• Loris Valim

ARROZ COM GRÃO-DE-BICO E LEGUMES



Tá com arroz cozido na geladeira e não sabe o que fazer? Então já vai deixando ele sobre a pia da cozinha que vou te mostrar uma forma de transformar ele em uma refeição completa com poucos ingredientes e um sabor que vai te surpreender!

Tenho o costume de cozinhar arroz e leguminosas (feijões, grão-de-bico, lentilhas, etc) em maior quantidade no domingo a noite para usar eles em outros preparos durante a semana, depois é só deixar no refrigerador algumas porções para 2 ou 3 dias e congelar o restante, já nas porções que irei utilizar. Essa é uma daquelas dicas boas para quem tem pouco tempo de preparar suas refeições no dia-a-dia. Com algumas bases prontas na geladeira, da pra fazer pratos rápidos e saborosos, apenas acrescentando refogados de legumes, molhos ou temperando com suas ervas favoritas.


Substituições

  • No lugar do arroz pode usar quinoa ou painço, que também fica uma delícia. Se preferir uma versão mais low carb, pode usar couve flor no lugar do arroz. Basta colocar os floretes de couve flor no processador e usar a função pulsar, para deixar ela em pedaços pequenos, parecidos com os grãos de arroz.

  • Já o grão-de-bico pode substituir por feijão ou lentilha de qualquer tipo. Sendo que a quantidade fica a seu critério.

  • Essa é uma receita que não precisa ser seguida a risca, você pode variar os temperos e ingredientes de acordo com as sabores que preferir e garanto que ainda assim vai ter um resultado maravilhoso.

Sirva acompanhado de uma salada de folhas verdes e vai ter uma refeição completa, nutritiva e saborosa em poucos minutos!

Espero que goste e se testar a receita, deixa um comentário contando o que achou e se tirar uma foto marca a #bemmaisquesalada no Instagram, vou amar ver como ficou!

Beijos e até a próxima!

Loris

ARROZ COM GRÃO-DE-BICO E LEGUMES


Ingredientes​

  • 2 xícaras de arroz cozido

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido e drenado

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 cenoura ralada

  • 1/2 xícara de pimentão verde picado

  • 3 tomates maduros picados em cubos

  • 1/2 colher de chá de orégano

  • 1/2 colher de chá de manjericão

  • 1 colher de chá de páprica defumada

  • 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre de maçã

  • Sal e pimenta a gosto

  • Punhado de salsa picada

Modo de Preparo

1. Leve uma panela média ao fogo para aquecer. Coloque um fio de óleo e adicione a cebola e o alho por uns 2 minutos, até que estejam translúcidos.

2. Acrescente a cenoura, o pimentão, os tomates, o orégano e o manjericão, a páprica defumada e o suco de limão, misture bem e deixe cozinhar até que estejam macios, se necessário acrescente uma a duas colheres de spa de água para que fiquem com consistência de molho.

3. Adicione o arroz e o grão-de-bico cozido, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem, deixe cozinhar por alguns minutos para incorporar os sabores. No último minuto, acrescente a salsa picada e mexa para misturar. Está pronto para servir!


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