• Loris Valim

MOLHO RÚSTICO DE TOMATE



Essa é uma daquelas receitas coringas que dá pra ter sempre na geladeira. Receita simples, saudável e deliciosa. A parte mais "difícil" do preparo é picar grosseiramente os tomates e a cebola. Então? Chega de desculpas pra usar molho industrializado, né?

Molho de tomate industrializado é um dos produtos alimentícios mais prejudiciais a saúde. Além de conter ingredientes altamente prejudiciais a saúde, como é o caso do realçador de sabor glutamato monossódico, os tomates estão no topo da lista de ingredientes com maior concentração de agrotóxicos. Sem contar as tantas outras coisas que já foram encontradas dentro dos molhos que estão nas prateleiras dos supermercados. Quer um exemplo? Pelo de rato. Isso mesmo, e pode piorar, já que existe na legislação brasileira um limite de tolerância que determina quanto de "sujeira" é permitido em um alimento, ou seja, pode conter partículas de animais, insetos e outras coisas, mas isso é assunto pra outro momento, se tiver interesse em saber mais a respeito, só precisa pesquisar na Internet que vai encontrar muita informação.


Bom, voltando ao molho de tomate caseiro. Como mencionado acima, por causa da quantidade excessiva de agrotóxicos presentes no tomate, vale a pena reforçar que você priorize comprar o orgânico, ele é ainda um pouco mais caro, mas se colocar sua saúde na balança, vai valer o custo-benefício. Caso você não tenha acesso ao orgânico, faça a higienização dos tomates antes do consumo, para isso deixe-os de molho em água filtrada com bicarbonato de sódio (1 litro de água para 1 colher de sopa de bicarbonato) por 10-15 minutos, enxague-os bem e estão prontos para consumo. Essa higienização vai auxiliar a remover grande parte dos agrotóxicos e você vai estar consumindo um molho, que além de delicioso, não terá todos aqueles ingredientes prejudiciais e "sujeiras" adicionais.


Espero que goste e se testar a receita, deixa um comentário me contando o que achou, , e se tiar uma foto marca a #bemmaisquesalada no Instagram vou amar ver como ficou!

Beijos e até a próxima!

Loris.

MOLHO RÚSTICO DE TOMATE

Ingredientes​


  • 750g de tomates italianos (aproximadamente 7 a 8 unidades)

  • 1 cebola média

  • 2 dentes de alho

  • 1 colher de chá de orégano

  • 1 colher de chá de manjericão

  • 1/2 colher de chá de tomilho

  • 2 colheres de chá de páprica defumada

  • 1/4 colher de chá de gengibre ralado

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva

  • 1 colher de chá de aceto balsâmico

  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo

  • Sal e pimenta a gosto

  • 1/4 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)

Modo de Preparo

1. Corte os tomates e as cebolas em 8 partes iguais. 2. Coloque-os em uma tigela e adicione o restante dos ingredientes, mexa bem para misturar. 3. Transfira os ingredientes para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por 40 minutos. 4. Retire a assadeira com cuidado e deixe esfriar por uns 5 a 10 minutos. 5. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes usando o modo pulsar, para que fiquem alguns pedaços dos tomates e cebola. Ajuste os temperos se necessário e está pronto para servir!

Notas

- Pode guardar o molho por até 1 semana na geladeira ou no congelador por 1 mês.

- Fica ótimo para servir com sua massa favorita, em brusquetas, pra comer com petiscos ou até puro, se preferir.


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