• Loris Valim

BOLO DE CENOURA COM CALDA DE CHOCOLATE




Se tem uma coisa que me faz feliz só de pensar, é bolo de cenoura!

Bolo simples e saboroso, que todo mundo tem alguém na família com uma receita maravilhosa e outros muitos casos de que "embatumou", "ficou seco" ou "não tem sabor de cenoura".

Levei algum tempo pra chegar na receita que para o meu gosto, foi a que chegou mais perto do meu bolo ideal, aquele que me lembra café da tarde na casa da vó e espero que esse possa ser o seu bolo também!

Algumas informações importantes sobre bolos sem glúten:

- Para deixar a receita com as características de um bolo com farinha de trigo é preciso usar um "mix" de farinhas, que irá variar dependendo do tipo de preparo que você vai fazer. Nesse caso estamos usando a farinha de arroz que vai dar estrutura, a farinha de amêndoas que vai ajudar a dar volume e sabor, a fécula de batata para leveza e a fécula de mandioca (polvilho doce) para ajudar a dar liga.

- Prefira assar seus bolos sem glúten em fôrmas de furo no meio, elas ajudam a distribuir melhor o calor, evitando que o seu bolo acabe embatumando ou faça porções individuais usando forminhas de muffins ou cupcake.

- Evite choque térmico, depois que tirar o bolo do forno, coloque ele em cima de um descanso de panela.

- Deixe sempre o bolo esfriar completamente antes de desinformar e/ou cortar.


Espero que gostem e se testar a receita não esquece de deixar um comentário me contando o que achou, e se tirar uma foto marca a #bemmaisquesalada no Instagram, vou amar ver como ficou!

Beijos e até a próxima!

Loris

BOLO DE CENOURA COM CALDA DE CHOCOLATE


Ingredientes ​

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha de amêndoas

1/3 xícara de fécula de batata

2 colheres de sopa de fécula de mandioca (polvilho doce)

1/8 colher de chá de noz moscada

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Pitada de sal

2 colheres de sopa de farinha de linhaça + 5 colheres de sopa de água

3/4 xícara de suco de laranja

200 g de cenoura cortada em rodelas

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de óleo vegetal

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Comece preparando o "ovo" de linhaça. Em uma tigela pequena misture bem a farinha de linhaça e a água, deixe descansar por 5 a 10 minutos, até que tenha formado um gel.

2. Em um bowl, acrescente os ingredientes secos (com exceção do açúcar e do fermento). Misture bem e reserve.

3. Adicione no liquidificador, o gel de linhaça, o suco de laranja, a cenoura cortada, o açúcar e o óleo. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.

4. Vá adicionando aos poucos o creme aos ingredientes secos, mexendo com cuidado com um batedor de arame. Adicione o fermento, e mexa delicadamente até que tudo esteja incorporado.

5. Transfira a massa para uma fôrma untada e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.

6. Deixe esfriar antes de desenformar o bolo.

CALDA DE CHOCOLATE

Ingredientes

3 colheres de sopa de cacau em pó

1/3 xícara açúcar mascavo

1/2 xícara de água

1 colher de sopa de óleo de coco

Pitada de sal (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, adicione todos os ingredientes e leve ao fogo médio-baixo. Mexendo sempre para a calda não grudar e acabar queimando.

2. Após levantar fervura, continue mexendo até atingir o ponto desejado.


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