• Loris Valim

ARROZ COM MOLHO DE COGUMELOS E BRÓCOLIS



Essa receita é uma ótima sugestão para transformar aquele arroz que sobrou do almoço em um prato delicioso!


Você pode aproveitar também para usar aqueles legumes que estão quase passando do ponto, pode ser cenoura, abobrinha, abóbora, beterraba, enfim, use o que preferir e crie uma nova receita!

Prático, fácil e fica pronto em menos de 30 minutos.


Espero que gostem e se testar a receita, não esquece de deixar um comentário contando o que achou. Ah! E se tirar uma foto, marca #bemmaisquesalada no Instagram, vou adorar ver como ficou.

Beijos e até a próxima!

Loris.

ARROZ COM MOLHO DE COGUMELOS E BRÓCOLIS

Ingredientes


150g de cogumelos Paris fatiados

1 cebola picada

1/3 xícara de tomates secos picados finamente

¼ xícara de vinho branco seco

4 tomates italianos picados

2 xícaras de brócolis cortado em pequenos floretes

¼ xícara de molho de tomate (caseiro, né?!)

2 xícaras de arroz integral cozido

Sal e pimenta do reino a gosto

10-12 folhas de manjericão

Punhado de tempero verde picado

Modo de Preparo

  1. Aqueça uma frigideira alta em fogo médio-baixo. Assim que estiver quente, adicione o óleo e em seguida os cogumelos, tempere com um pouco de sal e pimenta. Cozinhe até que tenham liberado seus líquidos e comecem a caramelizar.

  2. Neste ponto, adicione a cebola e refogue por 1 minuto. Acrescente o tomate seco e refogue por mais 30 segundos. Em seguida, adicione o vinho e deixe reduzir por quase a metade.

  3. Acrescente os tomates picados e o brócolis. Mexa para misturar e feche a panela. Deixe cozinhar por uns 10 – 15 minutos.

  4. Quando os tomates tiverem desmanchado, acrescente o arroz, o molho de tomate, o manjericão e ajuste os temperos. Deixe cozinhar por mais uns 3-5 minutos e está pronto. Bom apetite!

RECEITA BÔNUS

Parmesão vegano

1/2 xícara de castanhas do Pará raladas

1/4 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de sal

Pitada de pimenta do reino moída

1/2 colher de chá de levedura nutricional (opcional)

Misture todos os ingredientes em um recipiente com tampa e guarde em local seco ou no refrigerador. Dura de 2 a 3 semanas.

Notas

- Pode substituir o arroz cozido por quinoa, painço ou até uma versão low carb utilizando couve flor ralada.

- Se você prefere o brócolis mais firme, pode cozinhar ele no vapor, cortar em pequenos floretes e adicionar a receita junto com o arroz. Assim ele vai ficar mais verdinho e crocante, eu prefiro!


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