• Loris Valim

ARROZ COM MOLHO TERIYAKI E LEGUMES



Uma explosão de sabores, cores e muitos nutrientes. Esse prato é um presente para o paladar e especialmente para o corpo!

O grande segredo da receita está no molho teriyaki, que na versão industrializada normalmente é cheio de açúcar, realçadores de sabor, conservantes e por aí vai. Quis testar uma receita que mantivesse o sabor, mas que fosse saudável, eis que o resultado foi tão maravilhoso que precisava compartilhar com você!


O Ingrediente principal do molho é o gengibre. Essa raiz tem um sabor picante e agrega um tempero especial aos pratos, tanto salgados quanto doces. Ele também é considerado um super alimento, por suas propriedades digestivas, anti-inflamatórias e antioxidantes.

Quanto aos legumes, você pode usar os que tiver na geladeira. Dá para fazer aquela limpa e usar aqueles legumes que já estavam quase indo para o lixo. Vamos evitar o desperdício sempre que possível, o planeta agradece!


Outra sugestão é você trocar o arroz por quinoa, ou até usar meio a meio na receita. Se estiver em uma dieta Low Carb (redução de consumo de carboidratos) pode usar arroz de couve flor (receita em breve), que também fica uma delícia!

Espero que gostem e se testar a receita não esquece de contar o que achou! E marca #bemmaisquesalada se postar no Instagram, vou adorar ver como ficou!

Beijos e até a próxima!

Loris

ARROZ COM MOLHO TERIYAKI E LEGUMES

Ingredientes​


Molho Teriyaki

1/3 xícara de shoyo (sem glutamato monossódico)

3 colheres de sopa de açúcar de coco (ou açúcar mascavo)

1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado*

1 dente de alho picado finamente

1 colher de chá de fécula de mandioca + 1 colher de sopa de água para diluir (ou amido de milho)

4 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

Molho Teriyaki

1. Em uma tigela pequena, comece misturando a fécula de mandioca com 1 colher de sopa de água.

2. Coloque todos os ingredientes em um recipiente pequeno com tampa e mexa bem para misturar.

3. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio para ferver, mexendo poucas vezes.

4. Espere o molho engrossar e pode retirar do fogo.

5. Reserve para colocar no arroz ou espere esfriar, coloque em um recipiente de vidro com tampa e guarde da geladeira para usar em outros pratos.

Ingredientes

Arroz e legumes

3 xícaras de arroz cozido (pode ser arroz do dia anterior)

1 cebola picada

2 dentes de alho

1/2 xícara de pimentão verde picado em cubinhos

1 xícara de pimentão amarelo picado em cubinhos

1 cenoura picada

2 xícaras de repolho roxo fatiado

1 xícara de brócolis cortado em floretes

50 g de cogumelos Paris cortados em cubos

1 colher de sopa de shoyo (sem glutamato monossódico)

Punhado de tempero verde picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Arroz e legumes

1. Aqueça uma frigideira alta, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e levemente dourados.

2. Acrescente os cogumelos, o shoyo e mexa para misturar. Deixe cozinhar por alguns minutos, até que os cogumelos estejam quase caramelizando.

3. Adicione os pimentões, a cenoura, o repolho e o brócolis. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e cozinhe até que estejam macios.

4. Misture o arroz e mexa para misturar aos legumes.

5. Despeje o molho, o tempero verde e misture bem. Deixe cozinhar por uns 2 minutos. Prove e se necessário, ajuste os temperos.

6. Pode retirar do fogo e está pronto para servir!

Notas

- Pode usar gengibre em pó se não tiver o fresco, acrescentando a mesma quantidade indicada na receita.

- Deixe para colocar o sal apenas depois de despejar o molho, já que o gengibre e o shoyo podem ter a quantidade suficiente de tempero.


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