• Loris Valim

MACARRÃO AO MOLHO BRANCO COM TOFU GRELHADO



Sabe comida que te faz feliz? É exatamente como essa receita te faz sentir!

A combinação de sabores e texturas colocam este prato no meu ranking de receitas favoritas. Sem contar que é uma receita vegana (livre de produtos de origem animal) e sem glúten, já que a massa utilizada é a de arroz.

O preparo é relativamente simples, mas você vai precisar ter algumas coisas já preparadas, como por exemplo:

- Biomassa de Banana Verde

- Requeijão de Castanhas receita aqui

- Tomates confit (opcional)

Se você preparar estas receitas acima no final de semana, terá elas na geladeira durante toda a semana para aproveitar nos mais variados pratos, inclusive esse!


A ideia de blog é sempre sugerir substitutos para o leite e seus derivados, claro que você pode usar os de origem animal, mas permita-se experimentar! Você vai se surpreender com os sabores e com a relação que terá com o alimento. É maravilhoso poder preparar uma refeição e saber que ela está livre de qualquer crueldade ou exploração animal. Pense a respeito!

Agora vamos a receita maravilhosa e não esquece de depois me contar o que achou.

Bom apetite!


MACARRÃO AO MOLHO BRANCO COM TOFU GRELHADO


Ingredientes - Tofu ​

​100g de tofu firme

1 cs de azeite de oliva

2 cs de shoyo (sem glutamato monossódico)

1/4 cc de alho em pó

1/2 cc de páprica defumada

Sal e pimenta do reino moída a gosto

Ingredientes - Massa e molho

150g de massa tipo espaguete sem glúten

1 cebola picada

1/2 xícara de requeijão de castanhas (receita aqui)

1/4 xícara de biomassa de banana verde

1/4 xícara de água filtrada

1/2 cc de sal

1/2 cc de alho em pó

Pitada de noz moscada

Pimenta do reino moída a gosto

Punhado de tempero verde picado

Modo de preparo - Tofu

1. Pegue o tofu e com a ajuda de um pano ou papel toalha, pressione suavemente para retirar o máximo de água. Corte o tofu em quadradinhos de mais ou menos 2x2cm.

2. Em uma tigela, acrescente os ingredientes para a marinada. Mexa bem para misturar.

3. Acrescente o tofu picado e deixe marinando por umas 4 a 12 horas. Claro que se não tiver esse tempo todo, deixe ao menos por uns 30 minutos*.

4. Coloque o tofu em uma forma e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 25 - 30 minutos, retirando do forno e virando os quadradinhos na metade deste tempo.

5. Assim que estiverem dourados por fora, retire do forno e reserve.

Modo de Preparo - Massa e molho

1. Cozinhe a massa conforme informações do fabricante.

2. Aqueça uma frigideira alta, coloque um fio de óleo e refugue a cebola até que esteja macia e levemente dourada.

3. No liquidificador ou mixer, misture o requeijão de castanhas, a biomassa, a água e os temperos, com exceção do tempero verde. Bata até obter um creme liso e homogêneo.

4. Despeje o molho branco sobre as cebolas e deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo as vezes para não grudar na panela.

5. Quando a massa estiver cozida, escorra e coloque na panela com o molho, mexa por alguns minutos, acrescente o tempero verde, prove e se necessário, ajuste os temperos.

6. Sirva a massa em um prato e coloque os pedaços de tofu por cima.

* Sugestão de acompanhamento: Tomate confit.

Notas:

* Como o tofu tem sabor neutro, quanto mais tempo ficar na marinando, mais sabor será agregado.


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