• Loris Valim

HOMUS DE GRÃO-DE-BICO: RECEITA PRÁTICA E DELICIOSA!



Preparou uma tapioca linda e não sabe o que usar de recheio?

Tá com vontade de comer alguma coisa que não sabe o que é?

Vai receber amigos e não sabe o que servir de entrada?

A resposta pra essas e muitas outras perguntas é: Homus de Grão-de-bico!

Parece brincadeira, mas é sério. Essa pasta é muito versátil, nutritiva e super saborosa!


Homus é um prato típico da culinária árabe e vai bem com quase tudo. Pode servir com biscoito de arroz, nachos, legumes cortados em palitos e até para usar de molho para uma boa massa, enfim o que sua criatividade mandar!

Você também pode adaptar a receita acrescentando alguns legumes cozidos, como beterraba ou cenoura, que também fica incrível.

HOMUS DE GRÃO-DE-BICO

Ingredientes


2 xícaras de grão-de-bico cozido

2 cs de tahine

3 cs de azeite de oliva

1 dente de alho

3 cs de suco de limão (aproxim. 1 limão)

1 cc de sal

Pimenta do reino a gosto

Água do cozimento do grão-de-bico (ou água filtrada)

*cc - colher de chá

*cs - colher de sopa

Modo de Preparo

1. Em um processador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta cremosa. Vá adicionando a água aos poucos, de colher em colher, até atingir a textura desejada.

2. Prove e ajuste os temperos se necessário.

3. Sirva com um pouco de azeite de oliva de boa qualidade e decore com gergelim, salsa picada ou algumas especiarias.

Nota:

* Pode usar grão-de-bico enlatado, mas leia os ingredientes na embalagem, dando preferência ao que vem apenas com água e baixa quantidade de sal.

* Fique a vontade para acrescentar algumas especiarias ao preparo, como páprica ou cominho, elas combinam muito com essa receita.


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