• Loris Valim

MUFFIN DE BANANA COM CROSTA CROCANTE



Tem dias que a gente acorda com aquela vontade de comer um bolinho, mas logo desiste por preguiça ou não estar afim de todos aqueles processos que algumas receitas pedem. Quem nunca passou por isso?! Bom, eu adoraria dizer que não, mas isso acontece com bastante frequência, acho que essa é umas das razões de eu buscar sempre receitas de preparo mais simples, mas carregadas de sabor!

Confesso que com essa receita não foi amor a primeira vista, mas acreditei tanto no potencial dela (só por que tinha banana e eu amo) que resolvi fazer mais umas experiências.

Foi então na terceira ou quarta tentativa que BINGOOOOO!!!


Fui surpreendida com o sabor, aroma, maciez e também pela textura que ele ganhou ao acrescentar uma farofa ao topo do muffin. E Essa receita que eu compartilho abaixo com vocês.

MUFFIN DE BANANA COM CROSTA CROCANTE

Tempo de Preparo: 5 minutos Tempo de forno: 25 minutos Rendimento: 6 a 7 muffins

Ingredientes


Para a massa:

1 banana prata

1 ovo

1/2 xícara de farelo de aveia

1/4 xícara de farinha de amêndoas

1/4 xícara de açúcar mascavo

1 1/2 colher de sopa de óleo de coco

1/4 xícara de água

1/2 colher de chá de canela

Pitada de noz moscada

Pitada de sal

1/2 colher de sopa de fermento em pó

Para a crosta:

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de farinha de arroz

1 colher de sopa de farinha de amêndoas

Pitada de canela

Modo de Preparo

  1. Pré aquecer o forno em 180 graus.

  2. Para a crosta do topo, misture os ingredientes em uma tigela pequena, use as mãos para formar uma farofa que lembre areie molhada. Reserve!

  3. Em uma tigela, adicione o ovo e bata ligeiramente, apenas para misturar um pouco a clara com a gema.

  4. Acrescente o purê de banana e mexa para misturar.

  5. Adicione os demais ingredientes, deixando o fermento por último e mexa novamente.

  6. Distribua a massa em forminhas de cupcake, cubra com a farofa e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.

  7. Deixe descansar por uns 3 minutos, retire os bolinhos das forminhas e coloque sobre uma grade para esfriar, esse processo evita que eles fiquem úmidos por baixo. Estão prontos os muffins delícia!


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